在企业采购和销售商品的过程中，涉及到的税费问题对成本结构产生重要影响。对于销售花生油等商品的企业，若通过开具增值税专用发票进行采购，并在转售时开具普通发票（普票），那么税费的计算对总成本的影响需要进行具体分析。以下是详细的解释。
1. 增值税专用发票与普通发票的区别
首先，增值税专用发票和普通发票是两种不同类型的发票，它们在增值税的处理上有所不同。增值税专用发票可以作为进项税额抵扣，而普通发票则不能。增值税专用发票用于企业采购商品时，可以让企业将支付的增值税作为进项税额，抵扣应纳税款，从而降低企业的税负。而普通发票则通常用于销售商品时，企业需要按照规定缴纳增值税。
2. 采购环节的增值税专用发票
假设花生油企业从花生油厂采购商品时，花生油厂开具增值税专用发票，按照规定收取2%的增值税。这意味着，花生油企业在进货时需要支付商品的价值加上2%的增值税，即总成本增加了2%。但是，企业可以将这部分增值税作为进项税额抵扣，未来在销售时能够减少相应的税费。
3. 销售环节的增值税处理
当花生油企业将商品转售时，如果开具普通发票，根据目前的税法，普通发票的增值税税率为1%。虽然销售使用的是普通发票，但企业依然需要支付增值税。因此，在销售过程中，花生油企业在销售价格上不仅包括了商品的成本，还需要再加上销售环节的增值税。假设销售价格为原价的基础上加上1%的增值税，这会使得企业的总收入中额外负担1%的税费。
4. 综合税费影响
综合来看，花生油企业在采购和销售的过程中，首先要在采购环节增加2%的增值税支出，而在销售环节又需要支付1%的增值税。两者加起来，最终对总成本的影响大约为3%。换句话说，企业的整体成本比原始成本增加了3%。
然而，如果企业的销售额较小，且季度销售不超过30万元，可以享受小规模纳税人的优惠政策，某些税费可以不征收，从而减少成本。然而，如果超过该限额，则仍需按照正常税率缴纳增值税。
5. 结论
在花生油销售企业的经营模式下，如果采购环节开具增值税专用发票（2%），而销售环节开具普通发票（1%），则总成本的增加大约为3%。如果季度销售额不超过30万元，企业可以适用小规模纳税人政策，从而减少税负，进而影响成本结构。