在企业存货管理及财务核算中，出入库单作为原始凭证之一，不仅是存货数量、品种、单价等信息的记录工具，也是在外部审计、内部稽核及税务检查中用于佐证经济业务真实性的重要凭证。针对你所描述的“食品耗材种类繁多、钢瓶检测耗材种类少”的情况，不同形式的出入库单是可以并行使用的，只要符合法律法规及内部管理制度的要求。以下从几个方面进行详细说明：
一、原始凭证的法律要求
根据《会计法》和《企业会计准则》的规定，原始凭证应当具备以下基本条件：
- 真实性：必须反映实际发生的经济业务，数据不得随意编造。
- 完整性：应包括品名、规格型号、数量、单价、金额、出入库日期、经手人、复核人等必要信息。
- 合法性：必须符合国家统一规定的凭证管理要求，不得使用来历不明或违法取得的凭证。
- 签章齐全：需要业务经办人、仓库保管员、审核人等相关人员签字确认。
二、不同形式出入库单的可行性分析
由于食品耗材种类多、批次变动频繁，钢瓶检测耗材种类相对固定，企业在凭证形式上可以根据业务实际选用适合的管理方式：
- 商用手写多联单
- 适用情境：钢瓶检测耗材等种类较少、出入库频率低的物料。
- 优势：票据标准化程度高，一式多联便于分发仓库、财务及业务部门存档。
- 注意事项：需保证字迹清晰、填写完整，每联内容一致，避免涂改。
- 自制A4格式打印单
- 适用情境：食品耗材等种类繁多、出入库频率较高的物料。
- 优势：可一次性打印完整信息，减少手写工作量，降低错漏率；格式可根据企业管理需求自定义，便于数据导入系统。
- 注意事项：自制单据也需经内部管理部门备案，打印后经办人、审核人签字或盖章方为有效原始凭证。
三、并行使用多种形式出入库单的管理要点
- 统一编号
无论手写单还是打印单，均应纳入统一的编号管理，以便追溯。可按年度、类别、月份建立编号规则。 - 归档保存
凭证原件应按月分类归档，保存期限符合《会计档案管理办法》的要求（通常为 10 年）。 - 业务流与凭证流对应
出入库单应与采购单、验收单、发票等相关单据相互印证，以确保数据一致性。 - 审计与税务检查的关注点
审计人员或税务机关更关心的是单据是否能够准确反映业务内容、金额与数量是否匹配，而不是单据的形式。因此，只要凭证形式合理、内容齐全、签章完备，并能追溯到真实业务，就不会对形式差异提出质疑。
四、实践建议
- 对食品耗材这类高频出入库的物料，可以提前在系统生成出入库单模板，减少人工录入错误，提高效率。
- 对钢瓶检测耗材，使用传统的多联手写单据即可满足需求。
- 在内部管理制度中明确说明不同物料的单据形式及审批流程，并定期培训相关人员。
- 定期进行单据抽查，确保手写与打印凭证的合规性与真实性。
结论：
企业完全可以根据存货品类及业务特点，分别使用手写商用单据和自制打印单据作为出入库的原始凭证。关键在于保证单据的真实性、完整性、签章齐全及编号规范。只要满足这些要求，即使年底审计，也不会因单据形式不同而被质疑。