在会计处理中，资产负债表是反映企业财务状况的核心报表，分为资产、负债和所有者权益三大类。针对您提到的公司从年初至10月累计利润300万元、已汇回100万元、剩余200万元未收回的情况，这些数据需要准确记录在资产负债表的相应科目中，以确保财务信息的真实性和完整性。下面我将详细解释每个数据的记录位置，并结构化说明相关会计原则。
首先，累计利润300万元应记录在所有者权益部分的“未分配利润”科目中。未分配利润是企业在一定时期内实现的净利润经过分配后剩余的累积金额，它反映了企业的盈利能力和留存收益。在会计处理中，当企业实现盈利时，利润会通过损益表结转至所有者权益，具体体现在未分配利润的增加。例如，如果公司在本期净利润为300万元，且未进行股利分配或其他调整，那么未分配利润科目就会相应增加300万元。这属于权益类项目，代表企业自有资本的积累，而不是直接的现金流入。
其次，已汇回的100万元利润涉及资金流动的记录。当利润以现金形式汇回国内时，会计处理需要同时调整资产和权益科目。具体来说，未分配利润会减少100万元，表示这部分利润已实现并分配或转出；同时，资产类科目中的“银行存款”或“现金”会增加100万元，反映企业可用资金的增加。这种处理遵循复式记账原则，确保资产和权益的平衡。如果汇回过程涉及外汇兑换，还需注意汇率变动对账面价值的影响，但核心记录不变。
第三，未收回的200万元利润通常记录在资产类科目中，例如“其他应收款”或“应收利润”。这些科目代表企业拥有的债权或未来可收回的资金权利。在实务中，如果这笔款项是来自境外子公司或关联方的未分配利润，且具有明确的回收计划，它可以归类为应收项目。记录时，需在资产负债表资产部分的流动资产或非流动资产下明细列示，具体取决于预计回收期限。如果回收时间在一年内，应计入流动资产；否则，计入非流动资产。这有助于评估企业的流动性风险和资产质量。
关于您补充的固定资产是否直接扣减利润的问题，答案是否定的。固定资产本身是企业长期持有的有形或无形资源，如设备、房屋等，其购置成本最初记录在资产科目中，不会直接影响利润。利润的减少主要通过费用类科目实现，其中与固定资产相关的是“折旧”。折旧是固定资产在使用过程中因磨损或老化而分摊其成本到各会计期间的过程，它会计入损益表中的费用科目（如管理费用或折旧费用），从而减少当期利润。例如，如果一台设备原值100万元，预计使用10年，采用直线法折旧，每年折旧10万元，这10万元会作为费用扣减利润，但设备本身的账面价值仅通过累计折旧调整，不直接冲减利润。这种处理符合权责发生制原则，确保利润反映实际经营成果。
总之，资产负债表记录的关键在于区分资产、负债和权益的变动，以及理解费用与利润的关系。在实际操作中，企业应定期审核这些科目的准确性，并结合业务场景进行明细分类。如果您有更多具体案例，可以进一步探讨如何优化记录方式。